对于聚众赌博产生的赌资，将依据《刑法》相关规定进行处理，所有涉及赌博的款物，包括赌注、筹码和赢取的款物，都将被追缴并上缴国库。这是为了维护社会风气和法治秩序，确保赌博行为得到应有的法律制裁。
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处理聚众赌博中的赌资，将遵循追缴和没收等合法程序。在追缴过程中，将严格遵守法律程序，确保当事人的权益得到充分保障；而对于没收赌资的方式，则会依法定程序进行，确保公开公正。具体的处理方式还需根据案件的具体情况和相关法律法规进行综合考量。
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针对聚众赌博中的赌资，将进行调查取证、追缴并依法进行处罚。情节严重者还可能面临刑事追责。处理过程中，将严格执行法律程序，确保法律的权威性和公正性。