即使签订了合同解除协议，如果协议存在违规行为或者签订过程中存在欺诈等情形，你仍然可以申请劳动仲裁。根据《劳动争议调解仲裁法》的相关规定，你的权益是可以得到保障的。
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签订解除劳动协议后，如果协议内容合法且双方自愿签署，那么应该履行协议。但是，如果协议存在不合规或欺诈情形，你可以考虑通过劳动仲裁来解决争议。劳动仲裁是一种有效的解决劳动争议的方式。
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签完解除合同后，你仍有权申请劳动仲裁。具体流程包括：提交劳动仲裁申请，等待审核并接收受理通知书和开庭通知，参与调解庭调解，开庭审理并等待冲裁裁决，最后接收裁决书。如果协议中存在违规行为或欺诈等情形，你可以反悔并申请仲裁。整个流程中，你的权益将受到法律保护。