食指末端骨折伤残等级需根据具体情况评定。若骨折愈合良好且关节功能正常，可评为10级；若合并神经损伤导致功能障碍，可定为9级；完全离断愈合良好则为8级。未及时处理可能影响手指功能恢复，严重情况需依据《职工工伤与职业病致残程度鉴定标准》判定。
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食指末端骨折处理方式包括保守治疗和手术治疗。选择时需考虑骨折程度、是否移位及患者身体状况。轻微骨折可保守治疗，严重或移位骨折可能需手术复位固定。具体方式应由医生根据病情决定。
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食指末端骨折处理：1. 保守治疗，如石膏固定，适用于轻微骨折；2. 手术治疗，如钢板固定，适用于严重或移位骨折。术后需康复训练，促进功能恢复。具体处理方式需结合医生建议和患者情况选择。