交通事故营养费依伤残程度和医疗意见确定。依据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，赔偿需支付必要营养费，不及时处理可能影响受害人康复，加重经济负担。
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交通事故营养费计算方式需结合实际情况。常见处理方式为：根据伤残鉴定报告和医疗建议，与赔偿义务人协商或诉讼解决。协商不成时，可选择法律途径维护权益。
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交通事故营养费计算需具体分析。操作如下：1. 收集医疗证明，明确营养需求；2. 评估伤残等级，确定赔偿标准；3. 与保险公司或责任人协商赔偿金额；4. 若协商无果，准备法律材料，提起诉讼；5. 法院裁决后，按判决来履行。